Pé de moleque

Pé de moleque industrializado.

Um pacote de chikki, como é conhecido o pé de moleque na Índia.

O pé de moleque^{[nota 1]} é um doce típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura.

O pé de moleque surgiu em meados do século XVI, com a chegada da cana-de-açúcar ao Brasil.^[3] A cidade de Piranguinho, no sul do estado de Minas Gerais, é conhecida pela produção artesanal da guloseima, e tem se destacado no cenário nacional através da festa do maior pé de moleque do mundo, que faz parte do calendário cultural de festividades do município.^[4]^[5]

Na Índia, principalmente nos estados de Gujarate e Maharashtra, é chamado de chikki. Em Portugal, o pé de moleque é conhecido como nougat. No México, se chama palanqueta.

Há uma derivação do doce na versão de um bolo, comum a festas juninas de locais do Nordeste do Brasil. O bolo de pé de moleque também é chamado de "bolo preto", no qual a castanha de caju pode substituir o amendoim, mantém-se a rapadura e adiciona-se massa de mandioca fermentada (pubada, massa puba) e outros ingredientes.^[6]^[7]^[8]^[9]

História[editar | editar código-fonte]

A receita que deu origem ao pé de moleque chegou à Europa na Alta Idade Média, levada pelos árabes em suas incursões à península Itálica e à Península Ibérica. Dessa invenção árabe se originaram, antes do doce brasileiro (feito com mel de cana, a rapadura), o similar português de mel de abelhas chamado "nogat" (nome que veio do francês), como também o nougat francês de Montélimar no Vale do Ródano, o espanhol turró de Alicante, Valência, de Toledo, de Castuera (na Estremadura), o italiano torrone de Cremona, Alba, Siena, Benevento, o siciliano ciubatta e ainda o indiano chikki, que foi levado para o oriente pelos portugueses no início do século XVI.^[11]

Uma das primeiras referências a esse doce no Brasil encontra-se no livro Doceiro Nacional. Neste livro é possível encontrar duas receitas: o pé de moleque preparado com açúcar e o preparado com rapadura.^[12]

AQUI EMBAIXO TEM UMA RECEITA DELICIOSA! COPIE NO SEU CADERNO E SE POSSÍVEL FAÇA COM SEU RESPONSÁVEL!

https://youtu.be/dq-MTPDHvuc

RECEITA:

Pé de Moleque Simples.

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Pé de Moleque Simples

Vem aprender comigo o passo a passo de como fazer pé de moleque simples tradicional com poucos ingredientes feito com amendoim torrado que fica durinho e crocante igual aqueles de venda. Sempre que estou viajando, gosto de parar nessas vendas de beira de estrada, normalmente lá você encontra aquele doce pé de moleque bem grande e também pequenos. Como sou apaixonado por um doce e viciado em pé de moleque, eu sempre compro bastante para ter em casa. Mas recentemente eu aprendi a fazer o pé de moleque caseiro do jeito mais fácil do mundo. É muito simples mesmo, você não vai acreditar como é prático e depois vai querer fazer sempre em casa. Ainda mais agora que já estamos chegando perto do mês de junho, é uma ótima oportunidade para fazer a receita de pé de moleque simples para festa junina, para festa de são joão e támbém para vender na quermece. Quem é que nunca comeu um pé de moleque na infância?! Essa é a hora de fazer em casa esse doce tradicional de festa junina. Pé de Moleque Simples.

Preparo: 5 minutos

Preparação: 15 minutos

Rendimento: 12 porções

Aproximadamente 193 Kcal por porção individual

Ingredientes:

200g de amendoim torrado e sem casca
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de leite condensado

Sobremesa, Brasileira

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o amendoim torrado e o açúcar;
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até formar um caramelo;
Desligue o fogo e adicione a manteiga;
Misture bem e em seguida adicione o leite condensado;
Mexa, até que fique uma mistura bem homogenea;
Unte uma superfície lisa com manteiga ou margarina;
DICA: você pode colocar numa pedra, usar papel manteiga ou usar uma forma também.
Com ajuda de uma colher, coloque porções do doce na superficie;
DICA: esse processo tem que ser feito bem rápido, antes que esfrie e endureça.
Aguarde até que o doce esfrie completamente;
Em seguida é só servir.

FONTE:https://comidinhasdochef.com/pe-de-moleque-simples/

RESPONDA NO SEU CADERNO:

1- O QUE SIGNIFICA 1 E 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR?

2 - QUANTO TEMPO O PÉ DE MOLEQUE DEVE FICAR PRONTO?

3 - SE EU QUISER FAZER ESSA RECEITA E TER 36 PÉS DE MOLEQUE, O QUE EU PRECISO FAZER?

SE VOCÊ QUISER SABER MAIS SOBRE MEDIDAS, EM MATEMÁTICA, ACESSE O ENDEREÇO ABAIXO:

https://youtu.be/bRxed13eHsk